ХРУСТКИЙ ТОФУ З ЧИЛІ ПАСТОЮ, кеш'ю ТА КАПУСТОЮ #TamMaakHoong

Повірте, тайська чилійська паста - стане однією з найкращих приправ на вашій кухні. Це основа для багатьох страв, якщо ви хочете отримати одночасно солодкий, гострий та багатий аромат.

Виготовлений з хрусткого тофу, тайської чилійської пасти, капусти та кеш'ю, це, звісно, особливо веганський варіант. І без глютену. На порцію всього 14 г протеїну і 265 калорій. А для тих, хто скептично відноситься до тофу, рекомендуємо вам спробувати його підсмаженим до хрусткості. І ви переконаєтесь - ми були праві.

Насолоджуйтесь!

Інгредієнти на 4 порції:

Для соусу:

• 4 ст. л. чилі пасти
• 4 ст. л. води
• 1 ст. л. крохмалу
• 1 ст. л. соєвого соусу

Для смаження:

• 450 г тофу 
• 1 ст. л. крохмалу 
• 1 ст. л. соняшникової олії
• 100 г смаженого несолоного кеш'ю
• 400 г капусти Кале
• сіль та чорний перець за смаком
• рис - на гарнір 

Як готуємо:

Як зробити хрусткий тофу?

Для цього потрібно три речі:

1. Висушіть його. Дуже добре. (Злийте з нього рідину, а потім покладіть кубики тофу у рушник, аби він увібрав додаткову вологу)
2. Кукурудзяний крохмаль. (Посипте тофу кукурудзяним крохмалем перед готуванням - це додаткова хрусткість)
3. Висока температура (Нагрійте в сковорідці олію до високої температури і смажте до золотисто-коричневого кольору)

А тепер безпосередньо до готування:

1. Змішайте всі інгредієнти для соусу (або з'єднання єднайте їх в баночці та добре потрусіть). Ви можете зробити соус заздалегідь і охолоджувати, поки не буде потреби використати його.
2. Максимально підсушений тофу киньте у крохмаль, сіль та перець. Обваляйте.
3. Нагрійте WOK і налийте в нього олію до середньої температури. Далі, як почнуться бульки, киньте сір і смажте до золотистого кольору. Це приблизно 4-6 хвилин. Готовий сир перемістіть на тарілку.
4. Додайте в сковорідку ще олії і трохи води. Далі додайте помиту капусту. Намастіть поки капуста не стане білі зелена і ніжна.
5. Додаємо кеш'ю і смажемо все разом ще 1 хвилину.
6. А тепер додаємо у WOK тофу і заливаємо зверху соусом. Залишити на вогні ще на декілька хвилин, аби соус загус. У цею годину все гарно, але обережно перемішати.
7. Страва готова. Подавати її можна з рисом.