КУРЯЧІ КРИЛЬЦЯ ПО-ТАЙСЬКИ #ThaiPikKi

Це, звісно, не традиційна тайська страва. Але крильця матимуть традиційний тайський смак і аромат, а це саме головне. Курячі крильця смакують у різних варіантах. Чудово, що їх легко робити для великої компанії і можна подавати, як гарячими, так і холодними. Секрет рецепту – це маринад, який надасть крильцям пряний аромат. І доведе – ввести у свій раціон смак Азії дуже просто.

Особливість цього рецепту полягає в тому, що ці крила випікаються в липкому соусі, а потім поливаються таким же липким соусом. Вони будуть дійсно соковиті і смачні.

Насолоджуйтесь! 

       Інгредієнти на 4-6 порцій: 

• 1,5 кг курячих крилець
• 0,5 ст. л. солі

      Для глазурування:

• 150 мл солодкого соусу чилі
• 4 ст. л. кокосового або коричневого цукру
• 50 мл соєвого соусу
• 4 ст. л. рисового оцету
• 3 ст. л. рибного соусу
• 2 ст. л. соку лайму
• 1 ч. л. почавленого лемонграсу
• 1 ч. л. подавленого часнику
• 2 ч. л. кунжутної або арахісової олії

      Для сервірування:

• пучок порізаної кінзи
• 2 порізані зелені цибулі
• порізаний перець чилі
• сіль по смаку

      Як готуємо: 

1. Нагрійте духовку до 200° C. На форму для випікання налийте трохи олії і розмастіть її. Відкладіть.
2.  Щоб приготувати глазур, об’єднайте всі інгредієнти глазурі в невеликій мисці. Розмішайте все колотівкою, або в блендері. Налийте половину соусу в невелику каструлю і відкладіть на пізніше.
3. Обрізати будь-яку надлишкову шкіру від країв крила. Приправити їх сіллю за смаком (але пам’ятайте, що соус буде теж досить соленим). Покладіть крила на підготовлений лоток для випікання; залити соусом по крилах і рівномірно розподілити. Розкладіть крила обов’язково в один шар і запікайте 10-15 хвилин.
4. Поки крила в духовці, залишок глазурі проваріть на низькому середньому вогні, доки соус не згорнеться і не почне згущуватися (це займе близько 5 хвилин).
5. Після того, як курячі крильця приготуються з одного боку, переверніть кожне крило і знову запікайте 10 хвилин. Далі увімкніть у духовці режим грилю, підніміть трохи температуру, полийте половиною гарячої глазурі і поставте запектися ще на 5 хвилин. Від глазурі крила будуть виглядати золотими і блискучими.
6. Після того, як крила зазолотяться, вийміть їх з духовки і знову полийте глазур'ю. Додайте зверху кінзу, цибулю, стружки чилі і посипте все сіллю (якщо необхідно). Поруч можна податі залишок глазурі для занурення!