КУРКА З ЧИЛІ-ДЖЕМОМ #ChilliJamChicken

Курка з чилі-джемом

Тайська кухня надзвичайно відрізняється від нашої, тому разом з її рецептами можна легко експериментувати і пробувати щось нове. Говоримо про кисло-солодкий соус чилі-джем. Він використовується як закуска і як інгредієнт у різноманітних тайських стравах. Він додає більш складний солодкий аромат чилі, ніж просто додавання перцю. Окрім цього, він має ряд корисних властивостей: допомагає боротися з вірусами і піднімає настрій, містить вітаміни А і С (мова про червоний перець), а також калій, магній і залізо. Окрім цього покращує обмін речовин.

У нашому рецепті за допомогою чилі-джему ми готуємо повноцінну страву, але готовий соус легко можна використати з канапе з холодним м’ясом, сиром чи для грінок. Якщо ви полюбляєте гострі відчуття і гострі страви, то легко експерементуйте з чилі-джемом. Найголовніше в цьому чилі-джемі те, що скільки б ви його не додали -  завжди залишиться неповторний смак

Насолоджуйтесь!

Інгредієнти на 4 порції:

• 2 ст ложки рибного соусу

• 2 ст ложки устричного соусу

• 150 мл кокосового молока

• ½ чайної ложки цукру

• 2,5 ст. ложки оливкової олії

• 6 подрібнених зубчиків часника

• 2-3 ст ложки чилі-джему

• 500 г філе курки, порізаної дрібними шматками

• листки базиліку

• 1 червоний сушений чилі-перець

• 400 г відвареного рису на гарнір

• 50 г кеш'ю

Як готувати:

1. У маленькій мисці добре змішуємо 2 соуси, кокосове молоко і цукор. Відкладаємо. 

2. Нагріваємо у сковорідці WOK олію і на маленькому вогні обсмажуємо до легкого золотистого кольору подрібнений часник. 

3. Додаємо половину потрібної порції джему. І смажимо ще 2 хвилини. Додаємо половинку курятини і обсмажуємо 2-3 хвилини. Забираємо зі сковороди і те саме робимо з другою половиною інгредієнтів. Далі всю курятину додаємо в WOK.

3. Вимішуємо туди суміш соусу з маленької миски і обсмажуємо ще 1 хвилину. М'ясо має бути готовим. Пробуємо на гостроту. Якщо по смаку все влаштовує, додаємо листки базиліку і порізаний перець зверху (за бажанням). 

4. На гарнір подаємо відварений рис. Він допоможе, якщо ваша страва вийшла занадто перчена. Також не забувайте: зайву гостроту непогано забирає додаткове кокосове молоко.