Корзина
850 отзывов
Надежный продавец Prom.ua
+380676040707

Рис з Азії: від вирощування до приготування

Рис з Азії: від вирощування до приготування

27.09.19

Азійський рис для суші та багатьох інших страв відрізняється від інших різновидів, які вирощуються в інших кліматичних умовах. Оскільки цей злак завжди був зерном світового значення, одомашнення і вирощування рису — одне з найважливіших подій в історії. Ніхто не знає коли відбулося одомашнення рису, однак новітні археологічні свідчення вказують, що перші збори рисового врожаю зафіксовані в районі вздовж річки Янцзи в центральному Китаї.

Риз з Азії є чудовим джерелом вуглеводів, клітковини, білків, мінеральних речовин, вітамінів, і при цьому у рисі міститься дуже мало жиру. Один з найбільш збалансованих з точки зору вмісту амінокислот злаків. Білок засвоюється краще, ніж в інших злаках. І водночас азійський рис — це продукт не калорійний і не жирний. Втамовує голод швидше, ніж інші харчі, і до того ж покращує травлення.

 

Історія вирощування азійського рису

 

Батьківщиною рису вважається Азія — територія сучасних Таїланду і В'єтнаму. Завдяки теплому і вологому клімату врожаї в цих районах були більш рясні, ніж інших зернових культур, що і визначило вибір азійців на користь ризу як основний злак. До Європи продукт потрапив після завоювання Індії Олександром Македонським. Такою є історія розповсюдження злаку.

На півдні Азії рис обробляють вже понад п'ять тисяч років. І зараз 90% світового врожаю рису збирають в мусонних районах. Азійський рис є однією з найважливіших продовольчих культур світу, поступаючись пальмою першості лише пшениці. Крім того, є хлібом для трьох мільярдів населення планети.

Основна кулінарна особливість азійського рису полягає в тому, що хоча він і володіє власним смаком, він нейтральний, а значить не накладається на інші продукти. Ця властивість надзвичайно важлива. Вона дає можливість додавати різні спеції. Ось чому риз так поширений на всіх континентах, в різних країнах і особливо серед народів Азії, де злак вважається не тільки важливим продуктом, але й основним джерелом живлення. У багатьох країнах його їдять не тільки кожен день, але й по кілька разів.

 

Приготування рису з Азії: суші та інші страви

 

Риз з Азії головним чином придатний в їжу в вареному вигляді, або приготований на пару, але його також можна висушити та подрібнити в борошно. Також можна використовувати для приготування пива і спиртних напоїв.  Злаки використовується для приготування суші, основних страв, гарнірів. Рис з Азії добре смакує з різноманітними соусами, пастами, а також морепродуктами, овочами, м'ясом.

Як приклад можна навести популярний рецепт приготування риса з ананасами та солодким перцем. 

  • Відварити рис в підсоленій воді. У розігрітій сковороді на середньому вогні з оливковою олією обсмажити очищені й дрібно нарізані цибулю, часник і імбир протягом 3 хвилин до прозорості цибулі.
  • Додати нарізаний кубиками перець і смажити ще 3-5 хвилин, після чого викласти в сковороду відварений рис і ананас. 
  • Вилити соєвий соус і кунжутне масло, посолити, поперчити й ретельно перемішати. Подавати блюдо гарячим, посипавши кунжутом і зеленою цибулею.

В асортименті інтернет-магазин представлений великий вибір ризу з Азії, що дозволяє знайти ідеальний продукт для найсмачніших страв. На упаковуванні є інструкція з приготування, тому основна страва чи суші будуть вдалими з першої спроби.