КРАБ, СМАЖЕНИЙ З РИСОМ #ThaiCrab
Crab Fried Rice – класична і дуже улюблена тайська страва, що характеризується ніжним смаком. М’ясо краба – не дешеве задоволення, але з Азії давно вже привозять крабову консерву – нічим не гіршу за справжнього краба, але її вартість – значно нища. Тим паче, це навіть пришвидшує процес готування. А оригінальні інгредієнти – це завжди половина успіху вашої вечері. Ви здивуєте не лише себе, а й друзів.
Насолоджуйтесь!
Інгредієнти на 4 порції:
3-4 ст. л. кокосової/рослинної олії
2 ст. л. подрібленого імбиру
2 великі зубчики подрібленого часнику
білий перець
сіль, за смаком
2 яйця, збиті
2 цибулі-шалот, порізані
1 пучок нарізаної кінзи
4 дольки лайма
Як готуємо:
- Для початку приготуйте всі свої інгредієнти, включно з імбиром, часником та кінзою. Також підготуйте збиті яйця і відкладіть їх у тарілці. Тільки тоді, коли у вас все готове, можна приступати до роботи.
- Нагрійте олію на WOK на середньо-високій температурі. Спочатку додайте імбир, перемішуючи протягом 30 секунд. Потім додайте часник. Коли часник готовий (не встиг підзолотитися), додайте у сковорідку варений рис і підігрійте його. Смажте рис близько 3 хвилин, поки він повністю перемішається з сумішшю імбиру/часнику.
- Далі до рису додаємо білий перець і соуси. Спробуйте, якщо страва не достатньо солена для вас, додайте ще солі. Перемішайте.
- Використовуючи шпатель, розкладіть рис рівним шаром вздовж поверхні WOK. Налийте зверху рівномірно збите яйце. Перемішайте рис, доки яйця просмажаться і загуснуть. Збите яйце значно краще, ніж вбивати на сковорідку ціле, це дозволить уникнути великих шматків яйця у страві.
- Перед тим як додати краба, використайте шпатель, щоб ще раз вирівняти рис рівно у сковорідці. Додайте крабове м’ясо до рису і ретельно підсмажте. Коли краб прогріється, додайте цибулю-шалот і кінзу і підсмажте ще 30 секунд. Далі можна страву подавати. Прикрасьте все скибкою лайму, яку перед вживанням треба витиснути собі у страву.
Другие статьи
